Pasos para cambiar el idioma en squirrelmail:
1.- Bajarse el paquete del idioma a instalar, en este caso el español :
http://sourceforge.net/projects/squirrelmail/files/
2.- Descomprimir e instalar:
tar zxvf es_ES-1.4.18-20090526.tar.gz
./installl
En la instalación habrá que indicarle donde se encuentra instalado Squirrelmail, en Debian
/usr/share/squirrelamail
3.- Cambiar el idioma en Squirrelmail:
/etc/squirrelmail/conf.pl
Opción Language, y cambiar a es_ES
4.- Habrá que asegurarse ( Ojo, es muy importante este paso) que el charset definido anteriormente ( iso885-1) es el mismo que el del sistema.Si no es así, se define con un dpkg-reconfigure locales
5.- Reiniciar Apache
